INSALATA DI FAVE FRESCHE, FETA E POMODORINI

Le fave fresche sono una delle prelibatezze della stagione. Sono fantastiche sia crude che cucinate, sia da sole che accompagnate da altre verdure di stagione, come i piselli e gli asparagi. Molti sono abituati a consumarle prevalentemente cotte, ma per me il massimo è mangiarle crude quando sono ancora piccole e tenerissime, una vera delizia.

Oggi le propongo in questa insalata freschissima e primaverile a base di fave fresche, feta greca e pomodorini. Un piatto velocissimo e molto comodo anche da portare via!

🐰 vegetariano

🥣 PREPARAZIONE: 5 minuti

🍲 COTTURA: -

⏰ TEMPO TOTALE: 5 minuti

⚖️ DOSI PER: 2 persone

INGREDIENTI:

• 70 gr di feta greca;

• 10 pomodorini circa;

• 150 gr di fave sbucciate;

• 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva;

• sale;

• pepe;

PROCEDIMENTO:

① Sbuccia le fave, sciacquale e poi asciugale con un canovaccio.

② Taglia pomodorini in quattro parti.

③ Sbriciola la feta con le mani.

④ Versa tutti gli ingredienti in una ciotola e condisci con l'olio extravergine d'oliva, poco sale poiché la feta è molto sapida e una generosa spolverata di pepe nero.