PATATE ALLA PIZZAIOLA

Le patate alla pizzaiola sono uno di quei piatti che mi ricordano subito l'infanzia. Hanno quel gusto caratteristico che richiama le pizzette di pasta sfoglia con il pomodoro e l'origano che si mangiavano da bambini alle feste di compleanno.

Sono un piatto semplicissimo, che si può tranquillamente avviare e lasciar cuocere in forno, senza troppi problemi.

Lo si può rendere ancora più goloso farcendolo con dei capperi, e volendo, con della mozzarella, tradizionale o di riso, da far sciogliere in forno.

🐰 vegetariano

🌱 vegan

🥣 PREPARAZIONE: 5 minuti

🍲 COTTURA: 35 minuti

⏰ TEMPO TOTALE: 40 minuti

⚖️ DOSI PER: 2 persone

INGREDIENTI:

• circa 5 patate di medie dimensioni

• 250 gr di passata di pomodoro

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 1 cucchiaino di origano

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

① Per prima cosa lava accuratamente le patate, sbucciale, tagliale a metà e sciacquale nuovamente in modo da eliminare l'amido. Provvedi ad asciugarle con un panno o della carta assorbente.

② Preriscalda il forno a 250°, preferibilmente in modalità ventilata.

Disponi le patate su una teglia antiaderente o su un letto di carta forno e spennellale con l'olio extravergine d'oliva.

③ Cuoci le patate per 30 minuti, fino a quando non saranno sufficientemente morbide da poterle affondare con una forchetta.

④ Nel frattempo fai restringere la passata di pomodoro per cinque minuti circa, dopodiché regola di sale.

⑤ A cottura ultimata sala le patate, aggiungi del pepe e poi disponi la passata di pomodoro densa spolverando con abbondante origano.

Rimetti in forno le patate in modalità grill con forno statico per altri 5 minuti.