CROSTINI DI PANE CARASAU CON CARCIOFI CRUDI

Hai meno di cinque minuti per preparare un antipasto o un aperitivo al volo? Il pane carasau sarà il tuo migliore alleato. Croccante e sfizioso, è una delizia se accompagnato ai carciofi crudi in pinzimonio. Un piatto appetitoso e diverso dal solito in tempo record!

🌱 vegan

🐰 vegetariano

🥣 PREPARAZIONE: 10 min

🍲 COTTURA: 25 min

⏰ TEMPO TOTALE: 35 min

⚖️ DOSI PER: 2 persone

INGREDIENTI:

• 2 carciofi

• 1 foglio di pane carasau

• il succo di mezzo limone

• sale

• pepe

• peperoncino

Procedimento:

① Pulisci i carciofi, se hai scelto di utilizzare dei carciofi sardi spinosi a gambo lungo puoi pulire e utilizzare anche il gambo. Ricordati di mettere i carciofi puliti in ammollo in una ciotola contenente acqua e il succo di mezzo limone, in modo da prevenirne l’ossidazione.

Tip! Per non rendere amari i carciofi il trucco è evitare accuratamente di toccare il gambo. Se vuoi pulirlo e utilizzare anche quello tieni saldamente il carciofo per la testa, inclinandolo. Con un coltello a lama liscia pratica un taglio deciso parallelamente al gambo del carciofo, eliminando via via la parte esterna e fibrosa che conferisce il caratteristico sapore amarognolo. Se però sei andato nel panico anche solo a leggere il procedimento puoi provare ad usare un pelapatate!

② Affetta poi i carciofi tagliando i cuori a metà e successivamente in fettine di circa 5 mm. Il gambo può essere tagliato a rondelle sottili.

③ Inforna a circa 150 gradi il pane carasau per 5 minuti o poco meno, fino a che non sarà dorato e croccante.

④ Versa in una ciotola i carciofi, condiscili con l’olio extravergine d’oliva, il sale e una leggerissima spolverata di pepe.

⑤ Estratto il pane carasau dal forno componete i crostini e ultimateli con una spolverata abbondante di peperoncino in fiocchi.