CAVOLO NERO SALTATO IN PADELLA CON MANDORLE E PAN GRATTATO

Un modo veloce e alternativo per cucinare il cavolo nero.

Delizioso come le famosissime chips di kale, ma più rapido e meno indaginoso. Soltanto tre ingredienti per un contorno croccante e saporito, dopo averlo provato non potrai più farne a meno!

🌱vegano

🐰 vegetariano

🥣 PREPARAZIONE: 5 min

🍲 COTTURA: 15 min

⏰ TEMPO TOTALE: 20 min

⚖️ DOSI PER: 2 persone

INGREDIENTI:

• mezzo cespo di cavolo nero

• 30 gr di mandorle

• 2 cucchiai di pan grattato

• 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

• pepe nero

• sale fino

PROCEDIMENTO:

① Lava accuratamente il cavolo nero e taglia le foglie in strisce di due cm circa, lasciando da parte il gambo, puoi riutilizzarlo per altre ricette, ad esempio la zuppa di fagioli e cavolo nero.

② Versa il cavolo in un work o in una padella grande, aggiungi due cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fai cuocere a fuoco medio basso per dieci minuti circa. Se gradisci una consistenza croccante, simile alle chips di kale al forno, aumenta la fiamma durante l'ultimo minuto e fai saltare a fuoco alto, girando continuamente affinché non si bruci.

③ Taglia a metà delle mandorle sbucciate, poi versale in un padellino piccolo con mezzo cucchiaio d'olio e falle tostare a fuoco basso per circa due minuti, girandole spesso.

Tip! Se hai soltanto delle mandorle con la buccia non preoccuparti, sbucciarle è semplicissimo. Fai bollire un piccolo pentolino con dell'acqua, versa le mandole e tienile per circa 1 minuto nell'acqua bollente. Scolale e vedrai che con una minima pressione la buccia andrà via. In questo modo sarà ancora più semplice dividerle a metà!

④ Metti da parte le mandorle tostate e, nello stesso pentolino, versa mezzo cucchiaio di olio extravergine d'oliva e fai tostare il pan grattato a fuoco bassissimo. Ricorda di girarlo spesso così da ottenere una doratura uniforme, ci vorranno circa due minuti.

⑤ Aggiungi le mandorle e il pan grattato al cavolo nero, una spolverata di pepe nero, il sale e impiatta.

Questo contorno sfizioso si presta benissimo a tanti accostamenti, con la sua consistenza croccante è in grado di ravvivare anche il più noioso dei burger di soia!